Dans toute cuisine, qu’elle soit celle d’un amateur passionné ou d’un chef chevronné, il existe une catégorie d’outils discrets mais absolument indispensables : les couteaux d’office. Je me souviens encore …
Nous sommes tous passés par là. Vous êtes en pleine préparation d’un repas, inspiré, prêt à créer un plat mémorable. Vous saisissez une tomate mûre, juteuse, et votre couteau de …
Dans notre cuisine, chaque outil raconte une histoire. Pour ma part, l’histoire de mes anciens couteaux était celle d’une frustration croissante. Je me souviens d’une tentative de préparer un potimarron …
Nous connaissons tous cette frustration. Le repas du soir s’annonce, la viande est prête à être découpée, les légumes à émincer, et votre couteau de chef habituel peine. La lame …
Nous sommes tous passés par là. Vous vous apprêtez à préparer une ratatouille colorée ou une simple salade de tomates. Vous saisissez ce qui vous semble être un couteau de …
Il y a des moments en cuisine où l’on sent la limite de son équipement. Je me souviens d’un après-midi d’automne, luttant avec une courge butternut particulièrement récalcitrante. Mon couteau …
Dans notre cuisine, le tiroir à couteaux est souvent un champ de bataille. Un couteau pour le pain, un autre pour les tomates, un petit pour éplucher, un grand pour …
Dans notre cuisine, nous avons tous connu cette frustration : un couteau en acier qui, malgré un aiguisage récent, semble toujours buter sur la peau d’une tomate mûre ou écraser …
Nous nous sommes tous retrouvés un jour face à cette pile de légumes à découper, ce rôti à trancher, ou ce pain croustillant à émincer, armés d’un couteau qui semblait …
Nous avons tous connu ce moment de frustration en cuisine. Vous préparez un plat qui vous tient à cœur, les ingrédients frais sont disposés sur la planche à découper, et …